学校营养专业人员:超越日常挑战

菜单的开发
在制定菜单时，学校营养专业人员必须:

• 理解并遵守学校饭菜规定，包括复杂的营养标准
• 确保自助餐厅有必要的设备和训练有素的员工准备和安全的为数百名学生提供午餐的每一种食物;
• 满足日益多样化的学生群体的品味偏好;
• 保持预算!

在食堂里
在“服务点”工作的学校营养专业人员站在提供健康校餐和鼓励学生接受营养选择的第一线。2022卡塔尔世界杯晋级表这些专业人员承担的挑战和责任包括:

• 午餐时间短:过度拥挤的学校和较短的午餐时间使学生选择和吃他们的食物的时间有限。食堂的工作人员努力提前上菜或准备好快速服务，以减少学生排队等候的时间。
• 食物过敏:随着越来越多的学生遭受食物过敏的折磨，学校营养专业人员必须识别潜在的过敏原，并在受影响的孩子选择食物时保护他们。系统网络体系结构(SNA)的《2018年学校营养状况》调查发现，学校为有过敏和不耐症的学生提供了更多的选择，比如无麸质食物。

康士坦斯·利特尔，社交网站
营养服务主管
俄亥俄州比弗克里克市学校
康妮的营养知识、操作经验和领导能力使我们的营养服务项目更加高效、以学生为中心。
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利特尔获得了超过3.8万美元的赠款，用于支持一些特别的计划，包括高中的比弗克里克早餐俱乐部，该俱乐部使学生的参与度提高了15%。她开发了一个《绿野仙踪》(Wizard of Oz)主题项目，教授员工学校膳食的营养要求，确保学生们获得健康、均衡的膳食，使员工培训变得有趣。2022卡塔尔世界杯晋级表为了促进团队建设和提高员工技能，她还创建了“烘焙一个伟大的团队”烘焙比赛，包括团队规则、烘焙用品、评判标准和奖励丝带。

• 严格的食品安全标准:学校膳食计划必须实施基于HACCP(危害分析和关键控制点)原则的学校食品安全计划，并接受每个学校厨房的两次必要的健康/安全检查。
• 确定可报销餐食:收银员必须确保每个学生为他们的餐食选择足够的食物，以符合联邦报销的资格。每个学生必须在午餐时带一份水果或蔬菜，并且在他们的餐盘上至少有三种膳食成分。收银员必须仔细记录所提供的餐食数量，并对单点消费负责。速度是防止线路延误的关键!
• 鼓励学生选择更健康的食物:食堂的工作人员努力为学生提供健康的校餐，并为食堂提供温暖和欢迎的环境。2022卡塔尔世界杯晋级表经常可以听到工作人员鼓励学生们尝试他们的水果和蔬菜，许多学生说他们一天中看到最灿烂的笑容是在午餐排队的时候。